Pa de pessic bisabor

Hola estimats i estimades!

Perdoneu que hagi trigat tant a actualitzar però he estat distreta amb les meves coses.. Intentaré no tornar a deixar-vos tant de temps amb les ganes d'una nova recepta! :)

Avui comparteixo amb vosaltres el secret del pa de pessic de dos sabors! Va ser una innovació que vaig fer amb la meva marona l'altre dia i va resultar boníssim!! El podeu fer en un motlle d'uns 25cm de diametre o en motlles petits si en voleu fer varis.. Com vulgueu!

Aquest pa de pessic el farem amb les mesures del gotet del iogur que utilitzem; per això recomano que aboqueu el iogur en un got de vidre, renteu el gotet i ja el teniu lliure per començar a fer les mides.

Som-hi!

INGREDIENTS PER LA BASE:

- Una tercera part d'un iogur (el iogur pot ser natural normal o un grec, queda bo de totes maneres).

- Una miconeta més de mig iogur de sucre

- Un iogur de farina

- Un ou

- Un terç d'un sobre de llevat

- 100gr de chocolata

- 40 gr de mantega

INGREDIENTS PER LA RESTA DEL PA DE PESSIC:

- La resta del iogur que ens quedava

- Un iogur i mig de sucre

- Dos iogurts de farina

- Dos ous

- Un iogur d'oli d'oliva

- La resta del sobre de llevat

- Ratlladura de llimona

- Extracte de vainilla

Començarem per fer la base del pa de pessic, que serà de xocolata, com haureu pugut esbrinar!

Primer de tot, en un recipient ficarem la xocolata i la mantega i ho posarem al microones a escalfar. Anirem treient el recipient cada 10 segons i mourem (perque no es cremi la xocolata). Quan estigui tot ben desfet, reservem.

Aboquem la tercera part d'un iogur a un recipient i el movem una mica perque quedi liquid i després puguem barrejar millor. Afegim l'ou i el sucre i barrejem. Ara hi deixem caure poc a poc la xocolata desfeta i anem barrejant amb moviment envolupants. Afegim la farina i el llevat, tot a través d'un colador, és a dir, tamitzada, i seguim barrejant amb moviments envolupants. Una vegada aconseguim una barreja homogènia, aboquem al motlle, prèviament untat amb mantega i espolvorejat amb farina, i reservem.

Ara farem l'altre part del pa de pessic, sense xocolata. En un recipient aboquem la resta del iogur i removem perque quedi líquid i després sigui més fàcil de manipular. Afegim els ous i el sucre i removem. Després l'oli i seguim removent a poc a poc. Després la farina i el llevat de forma tamitzada. Per últim, la ratlladura d'una llimona i una mica d'extracte de vainilla (a gusts, ho podeu provar amb un dit si voleu!). Aboquem la massa al motlle per sobre de la base de xocolata.

Preescalfem el forn uns 10 minuts i, després, hi fiquem el motlle perque es faci el nostre pa de pessic bisabor!

El tindrem dins del forn, a 160-170º durant uns 20 minuts (l'anirem punxant per veure si està fet o no; ja sabeu, quan l'escuradents surti net, vol dir que està llest!).

Espero que us agradi i que tingueu bon profit!

Fins la pròxima gourmets!

Flam d'ou amb base de galeta

Estimats i estimades, meus i meves, la recepcta d'avui és una que vaig fer, per primera vegada,  fa unes setmanes, i, la veritat, el resultat va estar prou bé. Va ser molt senzill de fer i va tenir, crec, un bon resultat.

És per això mateix, que comparteixo la recepta amb vosaltres :)

INGREDIENTS PER FER EL FLAM

5 ous (dels grandets)
750 ml de llet 

10 cullerades (de sopa) de sucre

Extracte de vainilla

Un paquet de galetes (tipo Maria Fontaneda)

INGREDIENTS PER FER EL CARAMEL:

200 gr. de sucre
Un got d'aigua

Molt bé, comencem!

El primer que farem és el caramel. Posem a escalfar el sucre en una cassola . Anirem donant voltes perque no se'ns cremi (si cal, mourem la cassola perque es vagi fent, per igual, per tots els costats). Quan el sucre agafi un color marronós abocarem una cullerada d'aigua i mourem (vigileu perque surtirà molt fum calent, calent.. no us cremeu!). Aboquem la resta de l'aigua a poc a poc mentre anem removent. Sense parar de remoure, quan el caramel tingui el seu color típic (color marronet com de cera calenta xD) l'apartem del foc i el deixem reposar. Als 5 minutets l'abocarem a una flamera i el deixarem refredar.

A continuació prepararem el flam. Posem a escalfar en una cassola la llet, el sucre i una mica de vainilla (si teniu branquetes de vainilla hi podeu ficar una, en lloc de l'extracte, mentre s'escalfa la llet, i, després, treure-la). Fiquem els ous en un recipient. Quan la llet comenci a treure fum, tot just abans de bullir, la abocarem al recipient on tenim els ous i anirem barrejant. - Preescalfem el forn uns deu minuts- . Aboquem la barreja a la flamera, per sobre del caramel, i, a sobre, hi posem les galetes, una a una i ben juntetes. Com la primera capa s'enfonsarà una mica, podem colocar una altre més. I.. el flam està llest per entrar al forn! Es farà al bany Maria i a uns 160º durant una horeta aproximadament. Per comprovar que esta fet li punxarem un escuradents: si surt net el flam està fet; si no és així l'haurem de deixar més estona. Una vegada fet, el treiem del forn i el deixem reposar. Quan s'hagi refredat a temperatura ambient el fiquem a la nevera fins al moment de menjar-se'l, moment en el qual el podrem desmotllar. Bon profit!

P.D: Si quan desmotlleu veieu que us heu quedat justos de caramel, podeu preparar-ne més. Els flams els podeu fer en flameres individuals o en un motlle tipo flamera d'uns 25 cm de diametre com a molt. Espero que us quedi bo i que el disfruteu! Fins la pròxima!

Raviolottis casolans amb gambes

Estimats meus,
Avui sortiré una mica de la dinàmica "dolça" que estava adquirint aquest blog per presentar-vos i compartir aquesta recepta que em vaig mig treure un dia de la màniga intentant imitar un plat del restaurant Ginos (si no hi heu anat, no sé que espereu.. relació calitat-preu estupenda!).
És un plat que vaig fer desde el principi fins al final (sempre podeu comprar el raviolottis fets, però la recepta ja perd la gràcia).
Som-hi!

INGREDIENTS PER FER LA PASTA FRESCA

200 grams de farina
2 ous
Una miconeta menys d'una cullerada (de sopa) d'oli d'oliva - una cullerada que no estigui super plena
Una miconeta menys d'una culleradeta (de postre) de sal - una culleradeta que no estigui super plena
Formatge (el tipus es indiferent, el que més us agradi, al igual que el farcit, si no el voleu de formatge el podeu fer del que se us passi pel cap!)

INGREDIENTS PER FER ELS RAVIOLOTTIS
Gambes (al gust. Jo crec que uns 100 grams o 150 grams com a molt, perque, sinó, serien gambes amb raviolotti xd)
Un dent d'all
Bitxo (al gust. Si hi ha més, picarà més.. Jo li posaria uns 4 trossets com a molt)
Oli d'oliva
Julivert
Parmesano o formatge en pols

Per començar farem la pasta fresca. Teniu en compte que en això tots som uns professionals, perque, qui no ha jugat a fer boles de fang en la seva infància? Posem en un platet els ous, l'oli i la sal, i ho batim. Amb la farina formarem una muntanyeta a la que li farem un foradet al mig (com si es tractés d'un volcà). Ara arriba el moment de començar a empastifar. Abocarem la barreja dels ous, l'oli i la sal pel foradet i començarem a barrejar amb les mans, poc a poc, fent que la barreja liquida mulli tota la farina. Als 10 minuts d'haver estat barrejant començarem a aconseguir una massa manipulable. Seguirem donant-li forma uns 5 minuts més. Quan la massa ja sigui del tot manipulable fem una bola amb ella i la deixem reposar uns 15 minuts. Durant aquest temps podem començar a tallar o ratllar ben petit el formatge o l'ingredient que haguem escollit per farcir els raviolottis i anirem fent boletes petites que aniran a dins. Quan hagin passat els 15 minuts comencem a estirar la bola amb un rodet (si no tenim un rodet podem utilizar una ampolla de vidre). Hem d'aconseguir una placa llisa i fina. Ara amb un ganivet tallarem en quadrats la làmina de pasta que hem aconseguit (els quadrats d'uns 15 cm de costat. Posem les boletes del farcit al centre de cada quadrat i anirem tancant els quadradets (com si els pleguessim). Jo recomano que amb els dits tanqueu les puntes perque després a la cassola al bullir no se us obrin. Ja tenim feta la pasta fresca! OJO: És millor utilitzar la pasta el mateix dia que es fa, perque a la nevera potser es manté, però és molt probable que es sequi o agafi mala pinta.
Comencem amb el plat! Posem a bullir els raviolottis en aigua amb sal i un rajolinet d'oli (entre 6 i 10 minuts). Colem i reservem. En una paella amb oli posem a fregir, a foc suau perque no se'ns cremi, l'all tallat a rodanxetes i el bitxo. Quan hagi agafat una miconeta de color hi aboquem les gambes i les anem fregint (a foc suau!). Una vegada les gambes estiguin fetes aboquem els raviolotti i anem donant voltes i barrejant a la paella tots els ingredients. Hi deixem caure una miqueta de julivert i seguim donant voltes. El toc final és abocar per sobre el formatge en pols o el parmesà, donar un parell de voltes més i apagar el foc. I.. Voilà! Ara només hem de provar a veure que tal ens ha sortit!
Molta sort i bon profit!

P.D: La recepta la he fet en base a dos persones. Espero que us agradi!